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放大字体  缩小字体 发布日期:2020-01-14 13:37  浏览次数:0
摘 要:最近发表的一项研究着眼于公众对植物性饮食的看法,发现素食主义和素食主义在肉食者中的伦理和环境效益得到了广泛支持,但发现障
 最近发表的一项研究着眼于公众对植物性饮食的看法,发现素食主义和素食主义在肉食者中的伦理和环境效益得到了广泛支持,但发现障碍在于口味、价格和便利性等实际问题。
 
巴斯大学心理学博士克里斯布莱恩特(Chris Bryant)发表在《可持续发展》杂志上的分析表明,73%的受访肉食者认为素食是“道德的”,70%的人认为素食有益于环境,一半(50%)的人认为素食有益健康。60%的人认为素食主义是“可以接受的”。
 
相比之下,超过80%的受访者认为素食主义不容易,77%的人认为它“不方便”,超过60%的人认为它不愉快。受访者对素食主义的态度在几乎所有方面都明显更为积极。
 
这项研究涉及1000名男女,平均年龄34岁。参与者是通过调查平台Prolific在线招募的。这项工作有一部分是由慈善机构Viva资助的!作为克里斯·布莱恩特ESRC博士研究的一部分,他的研究重点是从气候变化和减少动物痛苦的角度出发,改变对动物消费的偏好。
 
巴斯心理学系的克里斯·布莱恩特解释说:“在每年很多人考虑改用‘素食主义’的植物性饮食的时候,这项研究表明,大多数人已经同意素食主义的伦理,并意识到素食对环境的好处。
 
“许多人同意素食主义的原则是一回事,但就改变行为而言,我们需要承认,对许多人来说,素食主义被视为太昂贵、不方便,而且在口味上是一种牺牲。
 
“有趣的是,在这项研究开展以来,这些事情都发生了实质性的变化。超级市场、餐馆,甚至快餐店都开发了许多高质量和实惠的素食选择。人们知道和喜欢的食物有直接的替代品,这使得每个人都更容易消费更少的动物产品。如果我们要减少英国和世界各地的动物产品消费,开发高质量、价格合理的动物产品替代品是关键。”
 
一月份标志着素食主义的开始,这项一年一度的运动去年激励了超过一百万人尝试一月份及以后的素食饮食。
 
本月早些时候,快餐店Greggs推出了纯素牛排烘焙。在此之前,赛百味推出了素食肉丸玛丽娜sub,甚至还推出了素食肯德基汉堡。
 
 
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